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皮蛋瘦肉粥做法简单步骤

来源:睡莲新文美食网   时间: 2021-09-14

主料:

香米(200克)、松花蛋(2个)

辅料:

猪肉(少许)

做法步骤:

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1、煮粥用的米泰国香米,煮出的粥特别绵软。煮粥的米要预先腌一下:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时。虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的。

2、皮蛋去壳切小块。锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉丝、姜片,火不要关小,肉丝到了沸水中,外如何治疗癫痫频繁发作面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃。

3、然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋。烧沸后加盖调中火煮约五分钟,再调最小火慢慢熬约四十分钟。而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。

4、再下另一半皮蛋丁继续熬约二十分钟。二十分钟可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同太原癫痫到哪家医院好时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,特别好吃。

5、这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。最后用碗装起,撒些肉松即营养又美味!治疗儿童癫痫病排名好的医院你不妨试着做一下哦~~~。

香米的热量(卡路里)335千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

松花蛋的热量(卡路里)200千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;

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