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蛋挞-甜品店配方精制蛋挞

来源:睡莲新文美食网   时间: 2021-09-14

主料:

淡奶油(80克)、牛奶(80克)、炼乳(32克)、细砂糖(20克)、蛋黄(2个鸡蛋)(38克)、吉士粉(6克)

做法步骤:

1、把买的蛋挞皮从冰箱冷冻仓拿出来,常温解冻即可,(约20分钟即可)去准备呼和浩特癫痫的专科医院挞水。

2、挞水材料大合照,大家可以参考我用的牌子哦(哎,没给代言费就给做广告了。)找一个干净的不锈钢容器,分别加入牛奶(80g)、淡奶油(80g)、炼乳(32g)、细砂糖(20g),搅匀成牛奶液,隔水加热使糖充分融化(我是将这个牛奶液容器放入另一个倒入开水的容器中搅拌至糖完全融化,这时不锈钢的材料就起到传热作用了)。

3、将鸡蛋黄(2个蛋的蛋黄量约38g)打散搅匀,待牛奶西宁癫痫病医院靠谱不液冷却,将蛋黄液倒入牛奶液,搅匀。然后筛入吉士粉(6g)搅匀,然后将整个挞水过筛。

4、将过筛的挞水加入到蛋挞皮中,8分满即可,如图所示。

5、入烤箱,下层(我家烤箱就三层,如果是五层可以倒数第二层)上下火,190度,25分钟,(温度要根据自家烤箱脾气哈,别家也有200度烤20分钟的,可以先用190度烤20分钟,挑一个尝尝,如果熟了改220度上色到喜欢颜色即可)。

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6、完工---味道真的好极了---收藏试试吧。

淡奶油的热量(卡路里)873千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利:胆固醇含量过高;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与木瓜、桃、蜂蜜搭配;与菠菜、桔子、西兰花相克,同食可能会幼儿患癫痫病是怎么回事引起不适;

炼乳的热量(卡路里)330千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

吉士粉的热量(卡路里)357千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

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