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【南瓜爽口丝加工技术】互联网加工技术

来源:睡莲新文美食网   时间: 2020-09-07

  选用无腐烂、无坏斑、无病害、九成熟以上的老南瓜作原料(宜选花皮黄肉的品种,其肉质致密,粗纤维少).将洗净的南瓜去皮,挖除瓜瓤,切成正方形,长、宽均为2毫米,条长8厘米的细丝。南瓜丝500克,焦作哪家癫痫医院好,这家医院靠谱加入食盐25~30克,分层加入,1小时后搅拌南瓜丝,直到有水分渗出。勿挤压南瓜丝,盐浸34小时。将盐浸过的南瓜丝放入烘房中,温度控制在50~60℃。烘烤期间要勤翻南瓜丝,直到八九成干为止。2000毫升兰州那家癫痫医院正规水中加入甜蜜素14克,甜宝2克,加热至80℃。

  将干南瓜丝用清水冲掉盐分后放入甜液中浸泡,冷却至室温。取柠檬酸20克,放入少量水中溶解,倒入盛有南瓜丝的甜液中,不断搅拌。待液体山东重点的羊癫疯医院全部被南瓜丝吸收后,将南瓜丝取出,放入烘房,温度为50℃,烘至不粘手为宜。每100克南瓜丝撒入8克淀粉,拌匀,用手搓散,或放入搅拌机中,边搅拌边撒入淀粉,使丝的表面均匀地涂上一层淀粉,防止粘连。淀粉预癫痫病的最佳治疗方法先在105℃下烘烤1小时。将半成品放在竹帘上晒干或晾干(适当翻动),即为成品。

本文标题:南瓜爽口丝加工技术

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