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【芥蓝的采收加工】互联网加工技术

来源:睡莲新文美食网   时间: 2020-09-07

  芥蓝又称芥蓝菜、盖菜或绿叶甘蓝。它是十字花科、芸薹属,甘蓝的一个变种,一二年生草本,甘蓝类蔬菜。以肥嫩的花薹及幼嫩叶片供食用,也可在抽薹前采收幼嫩植株供食。它是我国的特产蔬菜,也是广东地区秋、冬季节的主要应市菜。依花色可分白花芥蓝和黄花芥蓝两种类型。白花芥蓝栽培面积大,分布广。一般又分早、中、晚熟种。华南及福建等地以秋、武汉癫痫怎么治,这家医院靠谱冬栽培为主,11月至第二年2月采收上市。或根据品种特性,还可把早熟品种提早到夏季、晚熟品种延迟到冬季作排开播种,就能实现从9月开始采收直到第二年4月,供应期长达8个月。除供本地日常消费,还可销往香港、澳门以及北京等地,并为北方各大城市的冬、春季补充优质绿叶菜。在长江流域夏、秋季播种,秋、冬季采收上市。北方一般在春、秋季温室栽培,5湖南癫痫好医院0~70天即可收获供市。只宜鲜销。

  (一)采收要求

  当花薹生长到与基生叶等高时俗称“齐口花”(花薹直径约为1~1.5厘米,长度在20~25厘米),应及时去掉下部的叶片,割下花薹,捆扎成小把,每把重约0.5千克左右。侧薹在长度达15~20厘米时采收。

  (二)贮藏成都去哪里治疗癫痫比较好特性及贮运方法

  芥蓝是以鲜销为主的蔬菜,只宜作短期贮藏和中短途调运。贮运的最适温度为0℃,长期处于0℃以下会出现冻害;相对湿度宜在95%以上。试验表明,随着贮温升高,贮期随即缩短,其表现为:叶片加速黄化、脱落,从而失去商品价值。因芥蓝食用部位以生殖器官为主,采后仍保持其生长优势,呼吸代谢旺盛,所以即使是在冷湖南癫痫病医院有哪些库中短贮或是在适温条件下运输,都需装筐,并应注意通风换气。

  (三)上市质量标准

  薹、叶浓绿,叶片整齐,圆滑鲜嫩;无老化、无黄叶、无病虫害;主、侧薹分别捆扎成把。

本文标题:芥蓝的采收加工

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